IJzer is een van de belangrijkste mineralen in ons lichaam — klein in hoeveelheid, maar van grote betekenis. Zonder ijzer zouden onze cellen geen zuurstof kunnen vervoeren, zou je energieniveau kelderen en zou je lichaam niet goed kunnen functioneren. Toch krijgt een groot deel van de bevolking niet altijd voldoende ijzer binnen. Vooral vrouwen in de vruchtbare leeftijd, vegetariërs en sporters moeten alert zijn op hun ijzerinname.

In dit artikel lees je wat ijzer precies doet in het lichaam, hoeveel je nodig hebt per dag, welke factoren de opname beïnvloeden en hoe je via voeding voldoende ijzer kunt binnenkrijgen. Ook vind je een handige lijst met 20 ijzerrijke voedingsmiddelen.