Broccoli mag dan wel de meest bekende tak zijn van de familie van de kruisbloemige groenten, maar intussen is ook voldoende wetenschappelijk bewijs opgedoken dat bloemkool eveneens een breed spectrum aan gunstige effecten voor de gezondheid heeft.

Dankzij zijn bioactieve bestanddelen, namelijk glucosinolaten en indoline-3-carbinol, toont bloemkool heel wat mogelijkheden voor een substantiële bescherming tegen bepaalde cardiovasculaire ziekten, kanker, diabetes en reumatische artritis.

[Lees meer…]