Artisjok: een veelzijdige groente

Laatst bijgewerkt op 19 augustus 2025

Goed nieuws voor wie van groenten houdt: artisjok is een bijzondere groente die al eeuwenlang gewaardeerd wordt. Naast de culinaire waarde wordt artisjokbladextract in onderzoek vaak genoemd in verband met de spijsvertering en het darmkanaal.

Of artisjok gezond is, daar kan je van uitgaan. Zo kan artisjokbladextract:

• helpen de spijsvertering te ondersteunen*
• bijdragen tot de normale werking van het darmkanaal*

*Gezondheidsclaims in afwachting van Europese goedkeuring.

Het gaat weliswaar om een door velen nog niet gekende of niet geliefde groente, maar dit kan alleen maar een aansporing zijn om toch meer artisjok te eten of als je het echt niet lust geregeld een extract of supplement met bepaalde bestanddelen van deze plant in te nemen.

Een rijke geschiedenis

Artisjok behoort tot de familie van de distels. In de traditionele kruidengeneeskunde werd de plant al vroeg genoemd. De Latijnse naam is Cynara scolymus, ook wel globe artisjok genoemd. Het is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld.

De zogenaamde globe artisjok heeft een benijdenswaardige positie ingenomen onder de top 100 van de rijkste voedingsbronnen van polyfenolen (bron). In de bladeren van de artisjok vinden we componenten van polyfenolen terug zoals luteoline, quercetine, rutine, chlorogeen zuur, cafeïne zuur, hesperitine en nog veel meer andere voedingsstoffen waar ons lichaam mee gebaat is.

Artisjok in onderzoek

Laboratoriumonderzoek bij ratten liet zien dat bepaalde stoffen uit artisjok een rol spelen bij de bescherming van cellen wanneer ze worden blootgesteld aan schadelijke invloeden.(bron) Ook andere experimenten wezen erop dat artisjok invloed kan hebben op biologische processen die verband houden met celfuncties.

Spijsvertering en darmcomfort

Een dubbelblinde cross-overstudie rapporteerde een toename van galafscheiding na toediening van een artisjokextract. Bevindingen uit dit soort studies worden in verband gebracht met het idee dat artisjokbladextract:

• de spijsvertering kan helpen ondersteunen*
• kan bijdragen tot de normale werking van het darmkanaal*

*Gezondheidsclaims in afwachting van Europese goedkeuring.

Een studie die werd gepubliceerd in Phytomedicine beschreef dat extracten van artisjokblad werden geassocieerd met antioxidatieve activiteit en effecten op galfuncties.

Klinische observaties

In klinische studies bij mensen is gekeken naar de rol van artisjokextract bij spijsverteringscomfort. Zo rapporteerden deelnemers soms een vermindering van klachten als een opgeblazen gevoel of ongemakkelijke vertering.

• Een open studie bij 454 personen met spijsverteringsklachten liet zien dat de klachten na 2 maanden gebruik van artisjokextract gemiddeld met 40% waren verminderd en dat deelnemers een betere levenskwaliteit rapporteerden.^[1]
• Een gerandomiseerde, dubbelblinde studie met 247 patiënten met functionele dyspepsie rapporteerde eveneens een verbetering van hun ervaren levenskwaliteit vergeleken met de placebogroep.^[2]
• Uit een andere studie waarbij onderzoek werd verricht naar 208 volwassen patiënten met IBS die ook leden aan dyspespia kwamen onderzoekers tot de vaststelling dat er een daling was van niet minder dan 26,4% van het voorkomen van IBS en een verbetering van 20% van de levenskwaliteit door het toedienen van een extract met het blad van de artisjok.

Belangrijk hierbij is dat het gaat om subjectieve ervaringen van deelnemers in studies. Dit mag niet worden gezien als bewijs voor een medische toepassing.

Factoren rond cholesterol en bloeddruk

Sommige klinische onderzoeken hebben gekeken naar de invloed van artisjokextract op vetstoffen in het bloed. Een studie waarbij deelnemers 1800 mg artisjokextract kregen, rapporteerde na zes weken een daling van het totale cholesterol ten opzichte van een placebogroep.(bron)

Een andere gerandomiseerde studie leidde tot de conclusie dat een extract met het sap van de bladeren van de artisjok ook een gunstig effect heeft op diverse factoren van de bloeddruk, dit na een periode van 12 weken bij patiënten met een milde hypertensie in vergelijking met de groep die enkel een placebo kreeg toegediend.(bron)

Deze bevindingen zijn interessant, maar dienen nog verder bevestigd te worden in wetenschappelijk onderzoek en mogen niet geïnterpreteerd worden als medische werking.

Dus: Is artisjok gezond?

Het korte antwoord? Ja! Artisjok is een groente en net als andere groenten levert het voedingsstoffen die passen binnen een gezond voedingspatroon. Artisjok bevat voedingsvezels en plantaardige stoffen, en levert bovendien vitaminen en mineralen die bijdragen aan de dagelijkse inname. Daarmee is artisjok een waardevolle aanvulling op een gevarieerde en evenwichtige voeding.

Artisjok kan op vele manieren aan de voeding worden toegevoegd. Denk aan artisjokharten in blik of pot, die ideaal zijn voor salades of ovenschotels. Voor wie dit handiger vindt, bestaan er ook supplementen met artisjokbladextract.

Belangrijk is dat artisjok of supplementen daarvan geen vervanging zijn voor een gezonde leefstijl en gevarieerde voeding, maar daar wel een smaakvolle aanvulling op kunnen vormen.

Altijd op de hoogte van het laatste gezondheidsnieuws? Abonneer je dan op onze nieuwsbrief: